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Pollo e riso dal medioriente

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© Getty Images


La mia vicina di casa Sue originaria dell'India, si è trasferita dall'Inghilterra a Modena e la cosa che più mi affascina di lei è la sua voglia di mantenere vive le sue tradizioni attraverso la cucina, che è forse il modo che più si presta alla condivisione.
Così puntualmente quando dalla sua cucina sento rumore di pentole e tegami so che dopo un po’ squillerà al mio campanello porgendomi una delle sue delizie indiane da provare.
Omaggiando Sue di questo post vi darò una semplice ricetta mediorientale (non è una procedura canonica, quindi chiedo scusa a Sue se leggendo questo post storcerà un po’ il naso!).
Come ingredienti base contiene carne e riso ma il suo segreto sta nella cremosità dello yogurt e nel profumo delle spezie.
Per quattro persone cuoci 200 g di riso basmati al vapore; nel frattempo taglia a filetti due petti di pollo da circa 250 g l'uno.
Scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio sbucciato, quindi aggiungi un cucchiaio di spezie miste (io uso lo zenzero fresco, il cardamomo in polvere, il peperoncino, la paprika dolce e il cumino).
Dopo qualche istante unisci il pollo, fallo rosolare bene e cuocilo, coperto, per 7-8 minuti, bagnando con due cucchiai e mezzo di succo di limone.
Togli il pollo dalla padella e completa la salsa con 250 ml di yogurt bianco intero e una bustina di zafferano, che fai cuocere per due minuti.
Servi il pollo affettato sul riso, accompagnato dalla sua salsa allo yogurt
Cara Sue aspetto le tue correzioni!!!!

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boFSyjVus, 01 agosto 2011 22:09 Allerta questo commento

Yeah that's what I'm tialnkg about baby--nice work!


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