Prepariamo un succo!
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Per preparare un buon succo di frutta, evitando così di acquistarli al supermercato, vi consiglio di procedere in questo modo.
- lavare a fondo tutta la frutta e la verdura prima di spremerla o metterla in centrifuga, per eliminare tracce di pesticidi, fretilizzanti e altre sostanze inquinanti.
- rimuovere con cura la scorza di arance, pompelmi, kiwi, papaia, che contengono sostanze tossiche. Possono invece essere usate senza rischio le scorze di limoni e lime.
- lasciare la polpa bianca delle arance, con la pectina ricca di vitamine.
- rimuovere il torsolo delle mele. I semi contengono cianuro; i semi di tutti gli altri frutti, di limoni, arance, lime, pompelmi, uva e melone possono invece essere lasciati.
- scartare le foglie del sedano; sono amare e possono guastare il gusto del succo.
- prendere le carote più grosse; sono più facili da pelare ed, essendo in genere fuori misura per essere incluse in una confezione, è possibile scegliere le migliori, una per una.
- attenzione al tipo di centrifuga che si acquista; la più comune è quella usata per i succhi di agrumi. Il tipo a pressa idraulica, anche se molto più caro, trattiene più minerali degli altri. Può fare anche un succo di arachidi, anguria (con la scorza) uva e molti altri alimenti.
- i succhi molto dolci (di pera, uva, barbietole, mele o carote) fatti in casa non vanno bevuti lisci, ma mischiati con un uguale numero di parti di acqua o di un altro succo meno dolce. Non diluiti risultano difficili da digerire e possono provocare meteorismo e gonfiore. L'improvviso carico di zucchero concentrato può inoltre rivearsi eccessivo per diabetici e ipoglicemici.
- evitare qualsiasi frutta o verdura cui si è allergici; l'allergia non scompare con la forma liquida.
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